Biryani Rice Recipe (Basmati Biryani Rice)

बिरयानी राइस एक प्रसिद्ध भारतीय मिश्रित चावल की विशेषता है, जिसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट मसालों, सब्जियों, मांस या मुर्गी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह एक उत्तम और सुलभ विकल्प है जो विशेष अवसरों और पार्टियों पर बनाया जाता है। इसे अलग-अलग रेसिपीज़ के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन नीचे एक मुख्य बिरयानी राइस की रेसिपी दी गई है

What is Biryani Rice?

बिरयानी चावल लोकप्रिय दक्षिण एशियाई व्यंजन जिसे बिरयानी के नाम से जाना जाता है, का एक मूलभूत घटक है। बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई और अब विभिन्न देशों और क्षेत्रों में इसका व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है।

बिरयानी चावल बासमती चावल जैसे लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो अपनी विशिष्ट सुगंध, लंबाई और फूली बनावट के लिए जाना जाता है। चावल को आमतौर पर हल्का उबाला जाता है, जिसका मतलब है कि बिरयानी की तैयारी में डालने से पहले इसे आंशिक रूप से पकाया जाता है।

बिरयानी बनाने के लिए, आंशिक रूप से पके हुए चावल को मैरीनेट किए हुए मांस (अक्सर चिकन, भेड़ का बच्चा, या बीफ) या सब्जियों और इलायची, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ते सहित कई मसालों के साथ मिलाया जाता है। चावल को जीवंत पीला या नारंगी रंग प्रदान करने के लिए कभी-कभी केसर या खाद्य रंग मिलाया जाता है।

फिर परतदार चावल और मांस या सब्जी के मिश्रण को एक साथ पकाया जाता है, जिससे स्वाद मिल जाता है और चावल मसालों के स्वादिष्ट सार को अवशोषित कर लेता है। पकवान का स्वाद और प्रस्तुति बढ़ाने के लिए इसे आम तौर पर तले हुए प्याज, ताजा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

बिरयानी को उसके समृद्ध और जटिल स्वादों के लिए पसंद किया जाता है और यह दक्षिण एशिया और उससे आगे के उत्सवों, त्योहारों और विशेष अवसरों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह विभिन्न क्षेत्रीय विविधताओं में आता है, प्रत्येक में मसालों और सामग्रियों का अनूठा मिश्रण होता है, जो इस प्रिय व्यंजन की विविधता और अपील को बढ़ाता है।

Biryani Rice Recipe Ingredients

सामग्री:

- चावल: 2 कप (बासमती चावल अच्छे होते हैं)

- प्याज़: 2 मध्यम आकार के, बारीक कटा हुआ

- टमाटर: 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ

- हरी मिर्च: 2-3, कटी हुई

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच

- दही: 1/2 कप

- नमक: स्वाद के अनुसार

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

- गरम मसाला: 1 चम्मच

- गरम पानी: 3-4 कप

- तेल या घी: 3 चम्मच

- जायफल-जावित्री पाउडर: एक चुटकुला

- केवड़ा पानी: 1 चम्मच (वैक्सीन के साथ सतही या केवड़ा अभियान्त्रिक से भी उपयोग किया जा सकता है)

Basmati Biryani Rice Recipe Vegetarian

Process

1. सबसे पहले, चावल को धोकर अच्छी तरह से साफ कर लें और उसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल पकने के दौरान सॉग करने से बचता है।

2. एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें कटी हुई प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।

3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और टमाटर डालें। सारे मसाले अच्छी तरह से मिलाएं और टमाटर गल जाने तक पकाएं।

4. अब दही, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकाएं, जिससे तमाम मसाले अच्छे से गरम हो जाएँ।

5. अब चावल डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले चावलों पर अच्छी तरह चढ़ जाएँ। इसमें गरम पानी डालें और उसे धीमी आंच पर पकने दें।

6. चावल पकते समय, एक छोटे पात्र में केवड़ा पानी को गरम करें और उसमें जायफल-जावित्री पाउडर मिलाएं।

7. जब चावल अच्छे से पक जाएं और भिगोए गए केवड़ा पानी से भरी हुई खुशबू आने लगे, तो आपकी बिरयानी तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें और चावल के साथ सालन या रायता के साथ मजे करें।

यह बिरयानी रेसिपी एक बड़े पार्टी में या खास मौके पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाने के लिए उत्तम है। इसमें उपयोग किये जाने वाले मसाले इसे एक खास और स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं।

FAQS

1. Which rice is used for biryani?

Ans. Basmati Rice is most common used rice in all over world.

2. How many kg of rice for 20 people?

Ans. 3Kg Rice is served for 20 people.

3. Can 1 person eat 1kg biryani?

Ans. 3 or 4 people eat 1Kg Biryani.

4. Which state biryani is best?

Ans. Kolkata Biryani is best Biryani in India.

5. Which city in India is famous for its biryani?

Ans. Haidrabadi Biryani is most famous in all over India.

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