Paneer Tikka Recipe(पनीर टिक्का)

What is Paneer Tikka?

पनीर टिक्का एक पॉपुलर भारतीय स्टार्टर या साइड डिश है जो खासकर भारतीय खाने में पसंद की जाती है। इसमें पनीर (इंडियन कॉटेज चीज़) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मसाले में मैरिनेट किया जाता है और फिर उसे टंडूर या ग्रिल में पकाया जाता है।

पनीर टिक्का के लिए चयनित पनीर टुकड़ों को एक मरिनेट में डालकर अदरक-लहसुन की पेस्ट, दही, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टर्मेरिक पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, और नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। इस मिश्रण में पनीर को कम से कम 30 मिनट या यहां तक कि उसे आधे घंटे तक मरिनेट किया जा सकता है।

मरिनेट होने के बाद, पनीर के टुकड़े और साथ ही प्याज़ और शिमला मिर्च के टुकड़ों को तांडव या स्क्यूअर में थ्रेड किया जाता है। यह स्क्यूअर फिर टंडूर या ग्रिल में पकाए जाते हैं जिससे पनीर और सब्जियां सुनहरी भूरी हो जाती हैं और अच्छे से पक जाती हैं।

इस तरह से बने हुए पनीर टिक्का को स्वादिष्ट मसालेदार ग्रेवी में सर्व किया जा सकता है जो टमाटर और मसालों का बना होता है। यह ग्रेवी नान, रोटी या चावल के साथ सर्विंग की जा सकती है।

Prep Time: 20 minutes 

Cook Time: 20 minutes 

Total Time: 40 minutes

Servings: 2

Cuisine: Indian

Ingredients For Paneer Tikka

सामग्री:

- 250 ग्राम पनीर (इंडियन कॉटेज चीज़), क्यूब्स में कटा हुआ

- 1 कप मोटा दही (हंग कर्ड)

- 2 बड़े चम्मच बेसन (बेसन)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट

- 1 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच जीरा पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- स्वादानुसार नमक

- 2 बड़े चम्मच तेल

- 1 बड़ा प्याज, वर्गों में कटा हुआ

- 1 बड़ा शिमला मिर्च (कैप्सिकम), वर्गों में कटी हुई

- स्क्यूअर (लकड़ी या मेटल) स्क्यूअर

सजाने के लिए:

- ताजा धनिया पत्ती, कटा हुआ

- नींबू के टुकड़े

- चाट मसाला (वैकल्पिक)

How to Make Paneer Tikka at Home

Process

1. एक कटोरी में मोटा दही, बेसन, अदरक-लहसुन की पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक मरिनेट तैयार हो जाए।

2. मरिनेट करने के लिए पनीर क्यूब्स को मरिनेट में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से चिढ़ा हो जाएं। कटोरी को ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए मरिनेट होने दें। यदि आप बेहतर स्वाद के लिए चाहें तो आप इसे रात भर तक रेफ्रिजरेटर में मरिनेट कर सकते हैं।

3. यदि आप लकड़ी के स्क्यूअर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ताजगी पाने के लिए लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगो दें।

4. अपने ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें।

5. मरिनेट किए हुए पनीर क्यूब्स, प्याज के वर्ग और शिमला मिर्च के वर्गों को स्क्यूअर में थ्रेड करें, उनके बीच में थोड़ा स्थान छोड़ें।

6. स्क्यूअर को तेल से अच्छी तरह से ब्रश करें ताकि उन्हें चिढ़ने से बचाएं और ग्रिलिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएं।

7. प्रीहीट किए गए ग्रिल या ओवन में स्क्यूअर रखें और लगभग 10-12 मिनट पकाएं, बार-बार मोड़ते रहें, जब तक पनीर और सब्जियां सुनहरी भूरी हो जाएं और किनारों के चारों ओर सांवले हो जाएं।

8. पका हुआ होने पर, स्क्यूअर को ग्रिल/ओवन से हटाएं और पनीर टिक्का को सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें।

9. ताजे कटे हुए धनिया पत्ती से सजाएं और गर्मा गर्म पनीर टिक्का को नींबू के टुकड़ों के साथ गर्म परोसें। अगर चाहें तो उपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़ककर एक अतिरिक्त खट्टा स्वाद डाल सकते हैं।

पनीर टिक्का को स्टार्टर के रूप में या रोटी (इंडियन ब्रेड) या नान के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसे पुदीना चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें। अपने स्वादिष्ट पनीर टिक्का का आनंद लें!

FAQS

1. Which cuisine is paneer tikka masala?

     Indian

2. Which city is famous for paneer?

    Punjab in India. Punjabi people like too much paneer

    Paneer dishes is famous in Punjab

3. Which paneer is best in India?

     Best paneer in India is home made Paneer and      mother dairy Paneer, Amul Paneer

Also Read 

Paneer Handi Recipe (पनीर हांडी)

Paneer Tikka Recipe(पनीर टिक्का)

Chilli Paneer Recipe (Restaurant Style)

Restaurant Style Paneer Bhurji Recipe 

Restaurant Style Paneer Butter Masala

Idli Sambar Recipe in Hindi With Coconut Chatni

Momos Recipe in Hindi (मोमोज़ रेसिपी)